Pâte de Tandori 210g => CONDIMENTS

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Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Le mot Tandoori vient du nord de l’Inde qui désigne un four en terre cuite en forme de grande jarre au col rétréci pratiquement enterré dans le sol, situé à l’extérieur des maisons. On allume une braise au fond du Tandoori que l’on alimente pendant 2 à 3 heures pour chauffer les parois. C’est à ce moment là que la cuisson, du pain, du poisson ou des viandes (poulet, agneau) pouvait avoir lieu. Pour retrouver, cette méthode de cuisson et ce goût, il vous suffira de posséder un barbecue ou un four traditionnel pour apporter à vos grillades un goût nouveau et une originalité par ses mille parfums avec ce produit.

Nous avons mis au point ce merveilleux mélange d’épices doux et parfumé qui vous permettra de cuisiner rapidement et facilement un plat Tandoori haut en couleurs et en saveurs…

Les utilisations : voir recettes "viandes"

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Pâte de Tandori 210g

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Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un curry, harmonieusement dosés.

Peut être utilisée directement comme une moutarde sur le bord de l’assiette avec toutes sortes de viandes, ou tartinée sur des toasts de jambon ou légumes, ou des croque-monsieur. L’on peut aussi en tartiner des rôtis ou volailles avant leur cuisson. Coupée de crème fraîche et tiédie au bain-marie, elle fait une excellente sauce pour pierrades, grillades, fondues, ou rôtis.

En été, délayée dans un peu d’huile, elle sert de marinade pour les viandes du barbecue.

Les utilisations: Vinaigrettes ; curry de poisson ou de viande ; riz jaune .

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Pâte de Curry Le Coq Noir pot 210g

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Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un massalé léger.

Peut servir comme une marinade pour les viandes à griller ou rôtir.

Peut aussi être ajoutée à des sauces à cuire pour leur donner un cachet exotique.

Les utilisations: Vinaigrettes ; massalé de poisson ou de viande ; filet mignon au miel et au massalé ; lentilles au massalé .

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Pâte de Massalé 210g

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Posté par Dr WANG, 王先生

Contient tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un colombo non pimenté.

Peut aussi être proposée à l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Peut s’utiliser comme une moutarde avec des viandes chaudes ou froides, et comme une marinade pour les grillades.

Les utilisations: Toasts ; colombo de poisson ou de viande ; colombo de citrouille ou de légumes d’été .

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Pâte de Colombo 210g

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Purée de piments rouges extra-forts, équeutés à la main.

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Purée de Piment Rouge Fort (Cyclone) bio 90g

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Pâte de gingembre au piment oiseau.

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Piment Parfumé gingembre et ail (Alizés) 90g

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Purée de piments verts frais parfumée au combava.

Avec une touche de l’un ou l’autre, on peut relever toute sauce ou vinaigrette ainsi que bolognaise, marinade de barbecue, eau de cuisson du riz ou des pâtes, court-bouillon...

Les utilisations: Sauce papa ; rougail tomate ; rougail cacahuète fraîche ; poulet-brèdes ; lapin à la Rougail Cacahuètes ; salade de fruits au piment .

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Purée de Piment Vert au Combava (Tropiques) Coq pot 90g

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Salade de poivrons rouges à l’ail et au cumin.

Peut être proposé dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. A déguster tel quel en hors-d’œuvre ou en légume froid d’accompagnement.

Peut aussi assaisonner salade verte, salade de riz, salade composée, taboulé, pâtes... Peut servir à déglacer une viande rôtie (poulet, agneau, porc) 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Les utilisations : Taboulé aux Poivrons au Cumin ; vinaigrettes ; poulet aux poivrons ; pâtes qui changent .

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Poivrons au Cumin 350g

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Pommes cuisinées comme un légume délicatement épicé et pimenté.

S’utilise dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Chauffé au bain-marie ou micro-ondes, accompagne magret de canard, boudins noir ou blanc, jambon fumé, rôti de porc, foie (de volaille ou autre) frais ou confit, gésier, gibier, fromage.

Les utilisations : Toasts, feuilletés-roulés ; canard aux pommes et au raisin ; magret aux pommes et au raisin.

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Pommes et Oignons Dorés aux Epices 270g

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Mise à jour 2021-01-12 18:59:25
Posté par Dr WANG, 王先生

Légumes crus confits dans le savoureux mélange nommé achards.

Se consomment dès l’apéritif sur toasts ou en mini-bouchées feuilletées, comme un condiment avec toutes sortes de viandes chaudes ou froides, grillées, rôties, poêlées ou en sauce. Accompagnent aussi bien un pot-au-feu, une raclette que tous les curries, massalés, colombos ou autres viandes en sauce. Peuvent être parsemés sur une pizza juste à la sortie du four, ajoutés à une salade composée ou à la vinaigrette d’une simple salade. Font merveille dans les taboulés, les salades de riz ou de toute autre céréale (blé, boulghour, épeautre). Peuvent servir à déglacer une viande.

Les utilisations: Tabouchards ; poulet créole ; lapin braisé aux Achards

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Purée Yuzu Le Coq Noir pot 90g

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